Сточные воды, которые образуются на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, как правило, содержат большое количество жиров и масел. Как известно жир и масло не растворяются в воде, а если попадают в канализационные трубы, то образуют наросты на их стенках, в результате чего увеличивается давление внутри труб и образуются пробки. Кроме этого, в трубах, где тепло, имеется влага и много пищи (жир и масло) образуется благоприятная среда для размножения бактерий. В результате в коммуникациях быстро возникает засор, который может создать аварийную ситуации и полностью вывести из строя канализационную сеть, что чревато сложным и дорогостоящим ремонтом. Отметим, что удаление жировых отложений из труб является самой дорогостоящей и трудоемкой услугой по обслуживанию инженерных сетей.
Во избежание подобных ситуаций все предприятия, на которых образуются жиросодержащие стоки, оснащаются жироулавливающими установками уже на стадии проектирования.
Более того организации отвечающие за централизованную очистку стока и за содержание общественных коллекторов канализации устанавливают жесткие требования по предельной концентрации жиров в стоке, требование к установке жироуловителя под мойку для предприятий общественного питания и для пищевых производств, становится обязательным.
Выделение из сточных вод частиц жиров и масел может осуществляться при помощи следующих технологий:
– флотация. В основе данного метода лежит способность пузырьков воздуха притягивать и закреплять на своей поверхности жировые и масляные соединения;
– фильтрация, когда сточная жидкость, содержащая жиры и масла, проходит через различные мембраны, которые эффективно задерживают частицы данных соединений;
– физико-химический метод, суть которого заключается в использовании специальных реагентов, связывающих жиры и масла в единый конгломерат, что осаживается в отстойнике;
– метод отстаивания и коалисцентной фильтрации, существует, благодаря способности частиц жиров и масел при определенной температуре и условиях притягиваться друг к другу и сливаться в единую группу или, другими словами, пленку. Постепенно на поверхности образуется слой, который подлежит удалению.
Именно два последних метода являются самыми доступными и малозатратными, поэтому они широко используются при очищении сточных вод. И именно эти методы определяют принцип работы многих бытовых и промышленных жироуловителей. В быту их ещё называют жироотделители. А по научному – сепараторы водожировых эмульсий.
Конструкция любого жироуловителя предусматривает снижение скорости потока, поступающей в него сточной воды, для это в установке 
предусмотрены камеры. Это способствует отстаиванию жидкости и всплытию на ее поверхность более легких частиц. Как известно, плотность воды больше плотности жира и масел, поэтому данные соединения начинают всплывать и концентрироваться на ее поверхности. Стоит также отметить, что это возможно только при определенной температуре, иначе жировые соединения просто не смогут собраться и застыть на поверхности воды в жироулавливающей установке, поэтому при мытье посуды и прочих работах используют воду с температурой не выше 40 С.
Жироуловители бывают из металла, пластика и стеклопластика. В виду того, что металл подвержен коррозии и агрессивному воздействию сточных вод, применение его в производстве жироуловителей единично. В настоящее время жироуловители из металла вытеснены пластиковыми и стеклопластиковыми изделиями.
Пластиковые жироуловители изготавливаются на специальном оборудовании в заводских условиях из полипропилена и полиэтилена. Они имеют небольшой вес, надежны в эксплуатации. Как правило, наделены небольшими габаритами и, соответственно, производительностью. Таким жироуловителям присущ большой модельный ряд и возможность изготовления по индивидуальным заказам.
Стеклопластиковые жироуловители создаются методом машинной намотки из армированного стеклопластика. Форма таких жироуловителей цилиндрическая в горизонтальном исполнении. Однако, существуют из вертикальные жироулавливающие установки из стеклопластика, но они отличаются малой производительностью.
Жироуловители могут быть наземного и подземного исполнения, внутреннего и уличного размещения. В их конструкциях есть небольшие различия. Жироуловители, которые устанавливаются в помещениях, имеют герметичные крышки, а также систему вентиляции, сообщающуюся с общей канализационной системой. Это необходимо потому, что внутри жироуловителя наблюдаются процессы гниения и разложения, которые сопровождаются очень неприятными и вредными запахами. В жироуловителях, предназначенных для эксплуатации в уличных условиях, а обычно они монтируются под землю, предусмотрен специальный технологический люк для обслуживания и вентиляционная труба.
Жироуловители также классифицируются на бытовые и промышленные. Бытовые жироуловители имеют небольшую производительность, поэтому применяются в точках общепита, квартирах и частных домах. Они помогают избежать засорения внутренних труб и центральной системы канализации, существенно продляя срок их службы.
Промышленные жироуловители имеют большие габариты и высокую производительность. Они используются на различных пищевых предприятиях и в перерабатывающей промышленности, где в работе применяется жиро- и маслосодержащее сырье.
Жироуловители появились относительно недавно, но благодаря эффективности, их популярность растет. В последние годы хорошо зарекомендовали себя несколько производителей сепараторов жиров, среди которых компании «Топол-Эко», «Пятый элемент», «Alta Group».
Большое разнообразие жироуловителей дает возможность поставить перед канализационной системой надежный заслон для жиров и масел. Это снижает нагрузку на канализационную сеть, предотвращает зарастание ее жировыми отложениями и дает возможность облегчить транспортировку сточных вод на центральные очистные сооружения. Задержанный в жироуловителях жир подлежит утилизации на специальных полигонах, чтобы полностью исключить его повторное попадание в канализационную систему.
Приобрести жироуловители в Нижнем Новгороде, выбрать оптимальную модель жироуловителя помогут специалисты нижегородской компании «ТисГрупп».
